Do dziś nie ustalono ani daty ani miejsca urodzenia Jadwigi .

Prawdo podobnie urodziła się w latach 1174-1179 w rodzinnym zamku Andechs nad jeziorem w Amer w Bawarii.
Była najstarszą córka Bertolda IV hrabiego Diessens-Andechs tytularnego hrabiego Meranu.
W wieku 12 lat poślubiła we Wrocławiu Henryka, syna Bolesław Wysokiego .
Od 1202 roku była księżną Śląska. Wraz z Henrykiem tworzyli wzorcowe małżeństwo .Po 20 latach bycia razem złożyli śluby czystości.
Jej żarliwa pobożność udzielała się bliskim i poddanym .
Żyła w wielkiej ascezie , a Henryk u jej boku stał się wzorowym królem katolickim .
Na dworze we Wrocławiu powszechne były zwyczaje jak i język polski . Jadwiga przystosowała się bardzo szybko do tradycji oraz nauczyła się języka polskiego i biegle się nim posługiwała . Jej dwór słynął z dobrych obyczajów jak i z nieskazitelnej opinii, a ona sama otaczała całą swoją służbę wielką troską . Do jej dworu należała nie tylko rodzina , poddani, służba ale również duchowni i świeccy mężczyźni.
W swoim życiu doświadczyła wielu przykrych przeżyć, śmierć męża , własnych dzieci , skrytobójczą śmierć siostry Gertrudy (królowej Węgier) , hańbę siostry Agnieszki oraz banicję braci. Wszystkie te wydarzenia wpłynęły na pogłębienie jej życie religijnego.